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【德國豬腳，攝於2005.9，德國慕尼黑】
昨天和家人去吃飯，點了一份德國豬腳佐酸菜。
我只能說，真是美味ㄚ！
難怪人家會說，全世界最好吃的德國豬腳還是在台灣！
不過，還是懷念第一次吃到德國豬腳的滋味～
不知道是幸運還是可悲，第一次吃德國豬腳是在德國慕尼黑，是真的德國的豬腳。
德國人的傳統吃法，是在主菜上來前先吃一份超大且超鹹的麵包，先把麵包從中間橫切，塗抹上厚厚的奶油，灑上一大把的青蔥，再把麵包夾起來吃。吃的時候讓人忍不住猛喝水，因為麵包上面白白的點點，都是鹽巴，鹹到有點想罵人。所以突發奇想偷偷把鹽巴撥掉，但還是被德國司機大哥發現，稍稍被唸了一下，這樣是很不禮貌的行為。不過德國人應該也是覺得很鹹吧！不然不會在麵包上面放了一大串的白羅蔔薄片。
想想還滿有趣的，台灣的傳統料理烏魚子也是很鹹，辦桌的時候都要和白蘿蔔片串在一起吃。
再來就是主菜～德國豬腳。
聽說傳統的德國豬腳作法可分為兩種，一種是蒸的，一種是燉煮過後再炸的。我們吃的是後者，第一次吃到的感覺是皮好酥喔！沒有想像中的油膩感，不過這豬腳也太大支了點，根本就吃不完，吃到最後都膩了。
德國人吃豬腳是先把骨肉分離後，再將豬腳切小塊搭配酸菜吃，他們的酸菜
是紅色的，看起來有些不習慣，但配了豬腳後會讓豬腳更美味、比較沒那麼鹹和油。除此之外，從我去德國那幾天發現，德國人每餐都免不了會有「麵包」、「馬鈴薯」以及「啤酒」這三樣東西；所以即使豬腳已經比台灣的大了足足有1倍以上了，還是要再來兩球馬鈴薯和一大杯啤酒，飯後再來個小蛋糕，難怪我去玩了一趟後足足胖了兩公斤回來。
只是我對他們的馬鈴薯（那兩坨）是望之卻步ㄚ！跟我們平時在吃的馬鈴薯味道不同，吃起來有點像小米和馬鈴薯混合而成的，很Q！不是那種鬆軟的口感，偶爾還會出現鳥飼料的味道，奇怪！也沒吃過鳥飼料，總之就是有那種感覺。
備註：
１．為什麼德國的食物這麼鹹？
說法一，德國人認為鹽巴可以為人提供充沛的體力。
說法二，以前戰爭的時候，德國人好像一度缺乏鹽巴，故成為他們很珍惜的一項物資。
２．為什麼會有德國豬腳這道菜？
聽說世界大戰戰敗後，要賠償物資，留下了就只是沒人要的豬腳，德國人就把這些豬腳做成料理；所以，聽說老一輩的人都不愛吃德國豬腳，就像台灣的老一輩人都不愛吃地瓜一樣。
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